Soja < Nutricao

Nutricao Web>LayoutTemplate>MenuPrincipal>Dicas>Dicasnutricionais02>Soja (24 Apr 2010, RosimeireSantos? ) (raw view)EditAttach

----+++O valor da soja na Doença Hepática Gordurosa Não Alcoólica

---+++Profa Dra Rosângela Passos de Jesus

<img src="/twiki/pub/Nutricao/Soja/soja2.jpg" class="direita" width="300">A DHGNA é caracterizada por várias anormalidades hepáticas envolvendo depósito de lipídios no citoplasma dos hepatócitos em pacientes sem consumo excessivo de etanol. Inclui desde a esteatose hepática benigna, até a esteato-hepatite não alcoólica ou NASH, do inglês nonalcooholic steatohepatitis, com achados histopatológicos importantes, como esteato-necrose, corpúsculos de Mallory, fibrose que pode evoluir para cirrose e insuficiência hepatocelular (Adams LA & Talwalkar JA, 2006).
A DHGNA está associada com desordens metabólicas, incluindo obesidade central, dislipidemia, resistência à insulina, hipertensão e hiperglicemia. Aspectos relacionados com a ingestão de alimentos e regulação do metabolismo corpóreo por meio de hormônios, fatores de transcrição e vias metabólicas de lipídios são considerados os eixos centrais para o desenvolvimento da DHGNA. A resistência periférica à insulina aumenta a entrada de ácidos graxos livres no fígado, causando desequilíbrio entre a oxidação e exportação dos ácidos graxos livres, o que resulta em acúmulo de gordura no parênquima hepático (Tarantino G et al, 2007). <br>

Os alimentos funcionais são considerados essenciais para promoção e manutenção da saúde. São denominados como produtos alimentícios que produzem benefícios específicos, ou que contêm níveis significantes de componentes biologicamente ativos, que melhoram a saúde, além dos seus nutrientes básicos tradicionais. Os alimentos funcionais possuem componentes biológicos ativos que podem interferir de maneira benéfica na prevenção ou redução do risco de doenças crônicas não transmissíveis e modulação do metabolismo lipídico (Salgado JM, 2001).<br>

Dentre os alimentos funcionais, destaca-se a soja (glicina max), alimento de grande valor nutricional, por conter alto teor protéico, carboidratos, fibras, minerais como cálcio, zinco e vitaminas do complexo B. A soja contém ainda compostos fitoquímicos bio-ativos como isoflavonóides totais, genisteína, daidzeína, gliciteína e saponina, que possuem propriedades quimioprotetoras já confirmadas clinicamente (Salgado JM, 2001).  <br>

Ensaio clinico, tipo cross-over, realizado com mulheres com diabetes  tipo 2, mostrou que suplemento dietético com proteína isolada da soja e fitoestrogeno, favoreceu a redução da resistência a insulina (HOMA-IR), o controle glicêmico e lipídico (redução do colesterol total e LDL-c). Portanto, a soja pode trazer benefícios para o tratamento da DHGNA (Jayagopal et al., 2002).<br>


<img src="/twiki/pub/Nutricao/Soja/soja993.jpg" class="esquerda" width="150">A administração da proteína da soja na dieta dos pacientes com DHGNA pode melhorar os níveis plasmáticos de lipídios, reduzir a glicemia de jejum e aumentar a tolerância à glicose. O mecanismo de ação da soja no manejo de doenças relacionadas a distúrbios do metabolismo lipídico pode ser atribuído aos seguintes efeitos:<br>
A proteína, fibra e isoflavonóides da soja possuem efeito redutor de lipídios plasmáticos; <br>
Os constituintes da soja atuam como agentes protetores contra dislipidemia, favorecem a perda de peso e o controle glicêmico, importantes no tratamento da DHGNA; <br>
A proteína da soja pode alterar ainda o padrão da expressão de genes relacionados ao metabolismo de lipídios no fígado e tecido adiposo, favorecendo a manutenção da homeostase orgânica.<br>


---+++Referência:
1.	Adams LA & Talwalkar JA. Diagnostic Evaluation of Nonalcoholic Fatty Liver Disease. J Clin Gastroenterol. 2006;40:S34&#8211;S38. <br>
2.	Jayagopal V, Albertazzi P, Kilpatrick ES, Howarth EM, Jennings PE, Hepburn DA, et al. Beneficial Effects of Soy Phytoestrogen Intake in Postmenopausal Women With Type 2 Diabetes. Diabetes Care. 2002; 25(10):1709&#8211;1714.<br>
3.	Lecube A, Hernández C, Genescá J, Simó R. Glucose Abnormalities in Patients with Hepatitis C Virus Infection. Diabetes Care, 2006; 29(5):1140-1149. <br>
4.	Salgado JM. Fitoestrógenos da soja. In: De Angelis RC. Importância de alimentos Vegetais na Proteção da Saúde. Atheneu, São Paulo, 2001, p. 181-92.<br>
5.	Tarantino G, Saldalamacchia G, Conca P, Arena A. Non-alcoholic fatty liver disease: Further expression of the metabolic syndrome. J Gastroenterol Hepatol. 2007;22(3):293-303.<br>

Attachments

Topic attachments
I	Attachment	Action	Size	Date	Who	Comment
jpg	soja2.jpg	manage	20.1 K	24 Apr 2010 - 09:53	UnknownUser	2
jpg	soja993.jpg	manage	16.7 K	24 Apr 2010 - 09:51	UnknownUser	1

Topic revision: r2 - 24 Apr 2010 - 09:55:48 - RosimeireSantos?

Nutricao

Copyright &Â© by the contributing authors. All material on this collaboration platform is the property of the contributing authors.
Ideas, requests, problems regarding TWiki? Send feedback