Dicasnutricionais05 < Nutricao

Nutricao Web>LayoutTemplate>MenuPrincipal>Dicas>Dicasnutricionais05 (20 Jun 2010, RosimeireSantos? ) (raw view)EditAttach

<img src="/twiki/pub/Nutricao/Dicasnutricionais05/testeira_fibras.JPG" class="esquerda" width="500"> <br>
<br>
<br>



---+++As Fibras e sua importância para a saúde <br>

As fibras são substâncias constituintes de alimentos vegetais, são resistentes à ação das enzimas digestivas humanas e, conforme a sua solubilidade em água, podem ser classificadas em fibras solúveis &#8211; composta por pectinas, beta-glicanas, gomas, mucilagens e algumas hemiceluloses, presentes em feijões, lentilhas, ervilhas, maçãs, laranjas, goiabas, aveia, dente outros &#8211; e fibras insolúveis &#8211; lignina, pectinas insolúveis, celulose e hemiceluloses, encontradas em pães integrais, cereais matinais integrais, arroz integral, farelo de trigo e outros.<br>

As propriedades físico-químicas das fibras produzem diferentes efeitos fisiológicos no organismo:<br>

- As fibras solúveis são responsáveis, por retardar o esvaziamento gástrico, favorecer a  absorção da glicose, aumentar a viscosidade do conteúdo intestinal e reduzir o colesterol plasmático;<br>
<img src="/twiki/pub/Nutricao/Dicasnutricionais05/aveia1.jpg" class="direita" width="250"> <br>


- As fibras insolúveis aumentam o volume do bolo fecal, reduzem o tempo de trânsito no intestino grosso e tornam a eliminação fecal mais fácil e rápida.<br>
<img src="/twiki/pub/Nutricao/Dicasnutricionais05/salada.jpg" class="direita" width="200"> <br>


<br>
<br>












Dessa forma, as fibras regularizam o funcionamento intestinal, o que as tornam importantes para o bem-estar das pessoas saudáveis e para o tratamento dietético de várias doenças, como, diabetes, hipercolesterolemia, alguns cânceres, doenças cardiovasculares e doenças gastrintestinais.<br>

As DRI&#180;s 2002, recomendam a seguinte ingestão diária de fibras dietéticas totais, segundo sexo e faixa etária:<br>
<img src="/twiki/pub/Nutricao/Dicasnutricionais05/fibras.JPG" class="meio" width="500"> <br>


<br>

FONTES:
MATTOS, L. L. de; MARTINS, I. S. Consumo de fibras alimentares em população adulta. Revista de Saúde Pública. v.34. n.1. p.50-55, 2000.<br>
GUTKOSKI, L. C.; TROMBETTA, C. Avaliação dos teores de fibra alimentar e de beta-glicanas em cultivares de aveia (Avena sativa L). Ciência e Tecnologia de Alimentos.  vol.19 n.3.  Campinas Setembro/Dezembro, 1999.<br>
FIETZ , V. R.;  SALGADO,  J. M. Efeito da pectina e da celulose nos níveis séricos de colesterol e triglicerídeos em ratos hiperlipidêmicos. Ciência e Tecnologia de  Alimentos. v.19 n.3.  Campinas Setembro/Dezembro, 1999.<br>

----+++Esta dica contou com a colaboração da profa. Dra. Márcia Regina da Silva.

Attachments

Topic attachments
I	Attachment	Action	Size	Date	Who
jpg	aveia1.jpg	manage	35.4 K	20 Jun 2010 - 11:16	UnknownUser
jpg	feijao-versatil-e-gostoso-75-200.jpg	manage	60.6 K	20 Jun 2010 - 11:16	UnknownUser
JPG	fibras.JPG	manage	12.1 K	20 Jun 2010 - 10:45	UnknownUser
jpg	salada-de-frutas-73c8e.jpg	manage	96.3 K	20 Jun 2010 - 11:20	UnknownUser
jpg	salada.jpg	manage	40.1 K	20 Jun 2010 - 11:22	UnknownUser
JPG	testeira_fibras.JPG	manage	40.9 K	20 Jun 2010 - 11:37	UnknownUser

Topic revision: r2 - 20 Jun 2010 - 11:44:35 - RosimeireSantos?

Nutricao

Copyright &Â© by the contributing authors. All material on this collaboration platform is the property of the contributing authors.
Ideas, requests, problems regarding TWiki? Send feedback